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Ferme de joulieu

Ferme de joulieu

La ferme de Joulieu est un élevage traditionnel de volailles en plein air. Barbara et Vincent vous proposent de retrouver le bon goût du poulet fermier. Rendez-vous à Muret, au sud de Toulouse pour profiter de nos produits.

Recette : pintade aux dattes et thé à la menthe

Publié par fermedejoulieu sur 15 Novembre 2014, 10:30am

Catégories : #recettes, #Pintades

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette assez originale trouvée sur le net et remise à ma sauce : une pintade aux dattes cuite dans du thé à la menthe!

Recette : pintade aux dattes et thé à la menthe

Ingrédients : une belle pintade découpée en morceaux de la ferme de Joulieu - du thé à la menthe et des feuilles de menthe - des dattes - 1 oignon - une gousse d'ail écrasée - du miel - des amandes effilées - curcuma - muscade - gingembre - sel - poivre

Recette : pintade aux dattes et thé à la menthe

- Faire bouillir de l'eau et y faire infuser le thé à la menthe avec les feuilles de menthe.

- Mettre des dattes dans un bol et les mouiller avec du thé.

- Torréfier quelques amandes effilées au four ou à la poêle.

Recette : pintade aux dattes et thé à la menthe

- Faire revenir les morceaux de pintade dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive pour les colorer.

- Eplucher l'oignon et le ciseler.

- Réserver les morceaux de volaille et faire revenir l'oignon. Puis rajouter la viande, sel, poivre, un peu de curcuma, de gingembre, l'ail et bien mélanger pour enrober les morceaux de pintade.

- Verser 50 cl de thé dans la cocotte et 2 c-à-s de miel et laisser mijoter 45 min /1h à feux doux.

Recette : pintade aux dattes et thé à la menthe

- 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les dattes

- Présenter dans un grand plat avec les amandes soit dessus soit à côté!

Recette : pintade aux dattes et thé à la menthe

- Servir avec du riz, de la semoule ou du boulghour.

C'est vraiment intéressant comme saveur, la menthe est très subtile et les dattes fondantes. Les amateurs du genre devraient adorer!

Recette : pintade aux dattes et thé à la menthe
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