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Ferme de joulieu

Ferme de joulieu

La ferme de Joulieu est un élevage traditionnel de volailles en plein air. Barbara et Vincent vous proposent de retrouver le bon goût du poulet fermier. Rendez-vous à Muret, au sud de Toulouse pour profiter de nos produits.

Recette : Tajine de poulet au citron confit

Publié par ferme de joulieu sur 29 Mars 2016, 10:53am

Catégories : #recettes, #Poulets

Bonjour à tous, ma petite recette du mois arrive enfin!! le tajine de poulet au citron confit, un grand classique que je n'avais pas encore testé!!

Recette : Tajine de poulet au citron confit

Ingrédients :

Un poulet de Joulieu coupés en morceaux - 1 ou 2 oignons - 2 citrons confits - des abricots secs - des noix, noix de cajou - du miel - de la canelle, du curcuma, de la coriandre - sel, poivre, huile.

Recette : Tajine de poulet au citron confit

- Faire dorer les morceaux de poulet dans de l'huile (dans une poêle, une cocotte...)

- Faites de même avec les oignons!

Recette : Tajine de poulet au citron confit

- détaillez les citrons et gros quartiers (plus gros que sur la photo afin de bien les repérer car c'est très fort en goût et tout le monde ne supportera pas de les manger "par hasard")

pour la quantité, là aussi attention au dosage, ça a vraiment beaucoup de goût! perso j'en ai mis trop! bon on a quand même tout mangé mais ça aurait plus être plus doux!

- Dans une cocotte, mettre le poulet, les oignons et les citrons. Saupoudrez avec 1 c-à-café de cannelle, de curcuma et de coriandre, sel, poivre. mélangez.

Ajoutez 1 verre d'eau, les abricots et 2 c-à-soupe de miel.

- Laissez mijoter à feu doux 40 minutes

- Rajoutez les noix et poursuivez la cuisson 5/10 min

Recette : Tajine de poulet au citron confit

et voilà! je n'ai pas de plat à tajine donc je cuits tout à la cocotte. libre à vous de finir la cuisson au tajine!

Servez avec de la semoule, du riz ou même des pâtes!

bon appétit

Recette : Tajine de poulet au citron confit
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Jean-Michel 23/06/2016 11:47

Bonjour, vous dites que vous avez trop mis de citron confit. Combien de citron(s) faut-il mettre pour pour que cette recette ne soit pas trop acidulée? Merci

fermedejoulieu 29/03/2016 14:14

bonjour, je n'en ai pas fait moi même, j'ai pas de citronnier, mais en cherchant sur google il y a plein de recettes! ma mère avait essayé une fois et était ravie du résultat et avait trouvé ça très bon, donc n'hésitez pas à tenter le coup! je vais demander la recette à ma mère!

epitto 29/03/2016 11:19

j'ai 3 citroniers qui produisent à gogo .Comment faites vous pour confire des citrons et combien de temps se conservent-ils ? Merci