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Ferme de joulieu

Ferme de joulieu

La ferme de Joulieu est un élevage traditionnel de volailles en plein air. Barbara et Vincent vous proposent de retrouver le bon goût du poulet fermier. Rendez-vous à Muret, au sud de Toulouse pour profiter de nos produits.

Carnet de recettes

Retrouvez ici toutes les recettes testées par nos soins!

 

Recettes de poulets :

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Réussir un bon poulet rôti

 

 

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Utiliser des abats du poulet : le saupiquet

 

 

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Tajine de Poulet au potiron et miel

 

 

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Poulet à l'ail et aux rattes du Touquet

 

 

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Poulet rôti à la Gordon Ramsay

 

 

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Poulet Basquaise

 

 

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Poulet crémeux aux petits pois

 

 

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La soupe à la carcasse

 

 

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Poulet aux noix

 

 

 

Recettes de coqs :

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Coq au cidre

 

 

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Coq à la bière

 

 

coq au vin

 

Coq au vin

 

 

 

Recettes de pintades :

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Pintade au chou

 

 

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Pintade au cidre

 

 

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Pintade au miel et aux abricots

 

 

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Pintade braisée à la vanille

 

 

 

Recettes de canettes :

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Savoir découper une canette rôtie

 

 

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Canette farcie aux figues fraiches

 

 

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Canette à l'orange

 

 

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Canette aux endives caramélisées

 

 

 

Recettes de poulardes :

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Poularde farcie au pain d'épices et fruits d'hiver

 

 

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Poularde farcie aux foies de volailles

 

 

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Poularde Farcie à la Thierry

 

poularde foie gras et ail

 

Poularde au foie gras et à l'ail

 

 

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Poularde à la québécoise

 

 

Recettes de chapons :

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Chapon farci au whisky

 

 

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Chapon sauce champagne et morilles.

 

 

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Chapon farci au foie gras

 

 

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Chapon farci à la sauge et aux noisettes